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chez Hoppy Times
La brasserie qui allie goût et univers graphique.
Des bières reconnaissables, des styles modernes, des recettes maîtrisées, et toujours une touche d’audace pour séduire autant les novices que les passionnés.
PROTOCOL - Lager
À la base, on avait un protocole…
Une marche à suivre précise, un plan clair, presque trop sage.
Et puis, on a laissé notre créativité s’inviter dans le processus.
Le résultat ?
Une sorte de machine artisanale :
ça bouge, ça se croise, ça semble partir dans tous les sens…
mais tout finit par s’assembler parfaitement.
PROTOCOL, c’est ça.
Une lager propre, nette, maîtrisée, brassée avec le savoir-faire du craft
et le petit grain d’imprévu qui donne de la personnalité.
On a voulu faire une lager dans les règles.
On l’a faite à notre façon.
Et au final ?
Le protocole fonctionne encore mieux comme ça
OVALIE - Pale Ale
La Pale Ale Ovalie, c’est une bière fédératrice, taillée pour être partagée.
Suffisamment équilibrée pour plaire à tout le monde,
mais assez goutue pour séduire les amateurs exigeants.
Une robe dorée, une aromatique nette, une amertume juste comme il faut :
l’Ovalie trouve le point parfait entre accessibilité et caractère.
Elle incarne ce que le sport a de meilleur :
- la convivialité,
- le plaisir simple,
- l’énergie collective.
La Pale Ale Ovalie, c’est la bière qu’on ouvre quand le match commence…
et qu’on a envie de prolonger bien après la dernière action.
CLANDESTINE - IPA
La Clandestine, c’est notre IPA signature : un houblonnage américain généreux, une aromatique explosive, et une amertume maîtrisée qui la rend aussi expressive que facile à boire.
Une vraie référence pour les bars qui veulent une IPA moderne, fiable, parfaitement calibrée.
Et son nom fait tout le sel du concept : Clandestine rend hommage à la prohibition américaine, quand la bière se partageait derrière des portes cachées, dans des bars secrets.
Une IPA américaine avec un esprit rebelle, un clin d’œil direct aux speakeasies et à cette culture underground.
WHITE SHEEP - Blanche
À première vue, c’est le mouton blanc :
une bière au blé, fraîche, accessible, qui va dans le sens du troupeau.
Sauf qu’en réalité… La nôtre casse les codes.
On a dépoussiéré la blanche classique :
plus nette, plus aromatique, avec une touche contemporaine qui la rend vraiment différente.
La White Sheep, c’est une Blanche expressive,
notes d’agrumes et de coriandre, texture légère et rafraîchissante.
Une réinterprétation moderne du style, pensée pour être immédiatement séduisante
En gros :
Une bière blanche que tout le monde peut aimer,
mais que personne n’avait encore goûtée comme ça.
404 Not Found - Triple
404 NOT FOUND est une Triple conçue pour ceux qui aiment se perdre volontairement.
Une bière dense, lumineuse, qui ouvre une parenthèse hors du monde dès la première gorgée.
Son nom évoque ces instants où l’on décroche de tout : plus de repères, plus de bruit, juste un petit vertige et l’envie de suivre le chemin… même s’il n’existe pas vraiment.
Derrière sa puissance se cache une construction précise : un corps ample, une chaleur maîtrisée, des arômes profonds qui se dévoilent comme un paysage qu’on découvre en avançant.
Ce n’est pas une bière “qui cogne” — c’est une bière qui transporte.
Un instant à part, juste assez flou pour donner envie d’y rester.
La bière qui vous emmène sans jamais vous perdre.
UNPLUGGED - Double Neipa
La UNPLUGGED, c’est la double NEIPA qui te fait décrocher — au sens propre comme au figuré.
On se débranche de ce qu’on connaît, et on se déconnecte un peu aussi avec ses 8 degrés bien cachés dans une texture ultra-douce.
C’est la bière la plus geek de la gamme :
texture veloutée, profil hazy assumé, dry-hop massif, et un bouquet aromatique qui explose façon jus houblonné.
Au nez comme en bouche, ça envoie des notes de mangue mûre, d’ananas juteux, de pêche, de fruit de la passion, avec ce toucher soyeux typique des NEIPA bien exécutées.
UNPLUGGED, c’est la bière des passionnés et des aventuriers :
celle qu’on boit pour explorer, pour s’évader, et pour savourer l’intensité aromatique d’un style sans compromis.
UNPLUGGED : on coupe tout… sauf le houblon.
Reboot - Triple NEIPA
REBOOT, c’est la bière qui te fait revoir tout ce que tu pensais savoir sur la bière.
Une triple NEIPA de 10° : juteuse, tropicale, veloutée.
En bouche, c’est mangue, ananas, passion, avec une texture crémeuse et une amertume douce qui équilibre juste ce qu’il faut.
La première gorgée surprend, la deuxième séduit…
et là, le reboot se déclenche :
Rien ne sera jamais plus comme avant.
Redbones - Bière à la Cerise
La REDBONES est une bière rouge forte à la cerise d’Itxassou, connue pour son goût acidulé et intense.
Sa robe rubis profond reflète son caractère affirmé, tout en restant équilibrée et jamais trop sucrée. En bouche, elle combine notes maltées, caramel léger et acidité fruitée, pour un plaisir à la fois riche et élégant.
Le nom RedBones trouve tout son sens ici :
-
Red pour la couleur intense des cerises d’Itxassou et la robe rouge vibrante de la bière.
-
Bones (les os) pour symboliser sa structure solide et son corps puissant, mais aussi pour évoquer le côté rebelle et audacieux de cette bière qui ne passe pas inaperçue.
RedBones, c’est donc une bière qui a du corps, du caractère et une vraie personnalité : une bière rouge forte qui marque les esprits sans jamais tomber dans l’excès de sucre.